國內(nèi)
輻照食品有放射性，不能吃？三重拉尼娜會帶來“三倍冷”？長期喝純凈水會導(dǎo)致缺鈣？11月30日發(fā)布的2022年11月“科學(xué)”流言榜，對多條近期科學(xué)流言進行了解讀。
每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布。
1.空腹服藥和飯前服藥是一回事
(資料圖片)
流言：
空腹服藥和飯前服藥其實是一個概念。
真相：
飯前服藥與空腹服藥不是一回事。飯前服藥指的是在飯前半小時左右服藥，空腹服藥指的是在8到10個小時之內(nèi)沒有進食的情況下服藥。服用某些藥物時，需要胃內(nèi)絕對的“空”，而不是“飯前”胃內(nèi)食物較少的情況。
據(jù)專家介紹，如果沒有區(qū)分清飯前服藥與空腹服藥的區(qū)別，首先會影響藥物的吸收，貽誤病情；其次可能增加藥物不良反應(yīng)的發(fā)生幾率，比如惡心嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
由于胃液呈酸性，所以有利于弱酸性藥物吸收（藥物解離少，分子型比例高，脂溶性高），而不利于弱堿性藥物吸收。因此，在胃液中不崩解、到腸道才被吸收的腸溶片，就需要空腹服用。其他宜空腹服用的藥物還有：驅(qū)蟲藥、滋補類中藥、鹽類瀉藥、阿侖膦酸鈉片等。阿侖膦酸這種治療骨質(zhì)疏松的藥，如果不是在空腹的情況下服用，就可能對食道造成損傷。
2.輻照食品有放射性，不能吃
流言：
輻照食品被放射性射線照射過，帶有放射性，不能食用。
真相：
輻照食品是利用了放射性射線食品滅菌保鮮技術(shù)，其原理為利用高能電子束、X射線或γ射線等照射食品。由于其具有較強的穿透能力，輻射線可以使食品中的水分、微生物等發(fā)生電離破壞生物的DNA，進而破壞生物膜及產(chǎn)生細胞損傷現(xiàn)象，從而有效地殺滅食品表面的蟲卵、細菌等有害物質(zhì)，抑制食品發(fā)芽、腐爛等過程，從而延長食品的保存時間。
輻照食品與放射性食品不同。放射性食品通常是指在核事故發(fā)生后，放射性物質(zhì)在食品內(nèi)大量的堆積進而使食品被核污染，放射性食品是不可以食用的。而輻照食品通常是受到國家有關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督，采取嚴格的食品安全性評估機制，按照相關(guān)標準進行輻照達到延長食品保存期，殺害食品表面有害物質(zhì)的目的。輻照食品沒有放射性污染殘留，已趨于成熟的食品輻照技術(shù)也不會對食品安全產(chǎn)生威脅，不會損失食品本身的口感和營養(yǎng)價值。
3.三重拉尼娜帶來“三倍冷”
流言：
當(dāng)前正在持續(xù)的拉尼娜事件是21世紀首次出現(xiàn)“三重”拉尼娜事件，會讓這個冬天比往年冷三倍。
真相：
“三重”拉尼娜不是“三倍”拉尼娜。“三重”拉尼娜是指從2020年開始的連續(xù)3個冬季都受到拉尼娜事件的影響，并不是一年一年不斷疊加，并不代表氣候影響會加倍。
我國冬季是“冷”還是“暖”，與東亞冬季風(fēng)強度密切相關(guān)，拉尼娜事件只是影響我國冬季氣候的重要因子之一，不是唯一因素，北極海冰、歐亞積雪以及大氣環(huán)流系統(tǒng)內(nèi)部自然變率等也起到重要作用。雖然拉尼娜年冬季偏冷的概率更大，但并不意味著一定會出現(xiàn)冷冬。
4.天冷時身上“囤肉”可以抗寒
流言：
較厚的皮下脂肪可以阻止體熱散失，有助于保暖，所以長胖是對冬天最起碼的尊重，天冷時“囤肉”可以抗寒。
真相：
無論身上“囤”再多的脂肪阻止散熱，若自身產(chǎn)熱有限，仍然不抗凍也不保暖。
人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織，其中棕色脂肪組織中含有大量的線粒體，當(dāng)機體進食或遇寒冷刺激時能大量產(chǎn)熱，快速供能，有利于抗寒。但肥胖者“囤”的幾乎都是不產(chǎn)熱的白色脂肪，御寒效果有限。
其實，御寒抗凍還真不能依賴厚厚的脂肪，而是要靠發(fā)達的肌肉主動發(fā)熱。總之，寒冷的冬日，不妨從“被動囤脂肪模式”切換到“主動囤肌肉模式”，把重點放在均衡的飲食和科學(xué)的運動上。如此不僅能御寒抗凍，還能收獲滿滿的健康。
5.煤氣罐著火不能關(guān)閥，不然會著火爆炸
流言：
煤氣罐著火應(yīng)該先滅火、后關(guān)閥，否則會回火導(dǎo)致爆炸。
真相：
從專業(yè)的角度來看，這種情況其實是不會發(fā)生的。因為煤氣罐內(nèi)部的壓力比外界大，所以空氣中的火不會逆行從壓力小的地方返回煤氣罐中壓力大的地方，引起爆炸。
如果煤氣罐著火，可以根據(jù)現(xiàn)場情況，采取不同的處置措施。在煤氣罐閥門完好的情況下，首選是關(guān)閥門，閥門關(guān)了，氣源斷了，火自然就滅了。如果著火的煤氣罐的閥門損壞了，可以不滅火，先把煤氣罐鋼瓶拎到空曠地帶站立放置，再用水冷卻瓶身，等待液化氣燃燒完畢即可。
但是，如果煤氣罐鋼瓶橫向倒地燃燒，地面被噴出的火焰加熱就容易產(chǎn)生熱傳導(dǎo)至瓶身，或者是煤氣罐處于一個高溫的環(huán)境中，瓶身達到一定溫度的時候，瓶內(nèi)的液化氣由于加熱會導(dǎo)致氣體數(shù)倍膨脹，這樣的情況下非常容易發(fā)生物理爆炸。
6.秋冬季嘴唇容易干裂，多喝水就能緩解
流言：
秋季、冬季天氣干燥，導(dǎo)致嘴唇容易發(fā)生干裂，平時多喝水就可以緩解。
真相：
健康的口唇顏色應(yīng)紅潤光澤，皮膚光滑濕潤，無干燥、脫皮、皸裂，對外界刺激無過度反應(yīng)。而在秋冬季節(jié)常見的嘴唇干裂，只有很少一部分是因體內(nèi)缺水所致，且只有在體內(nèi)缺水十分嚴重的情況下才會出現(xiàn)。
口唇部的皮膚很特殊，主要由“內(nèi)部肌肉”組成。其外是正常面部皮膚，其內(nèi)就是口腔黏膜了。面部皮膚和口腔黏膜之間沒有明顯的分界線，這個交界區(qū)域就是我們的唇紅區(qū)。平時說到口唇，就是這個部位，特指唇紅區(qū)。相比身體其他部分的皮膚，唇紅區(qū)的角質(zhì)層更薄，而且沒有毛囊、皮脂腺、汗腺等附屬器官，甚至連基本保護神器——油脂都沒辦法分泌，所以出問題的總是它。
導(dǎo)致嘴唇干燥的情況，大多是微生物感染、不良生活習(xí)慣、其他皮膚病繼發(fā)或藥物等物理、化學(xué)刺激所致。如果只是感覺嘴唇發(fā)干，涂抹唇膏等日常護理是可以調(diào)理好的。但一旦起皮甚至皸裂，還有血滴滲出，那就是典型的唇炎了。唇炎是一種皮膚病，喝再多水也沒有用，一定要到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)接受治療。
在護理干裂的嘴唇時，需注意不要舔口唇部，也不要強行撕去死皮，應(yīng)選擇涂抹溫和無刺激的唇膏，并且要注意防曬，少吃或不吃辛辣食物，作息規(guī)律，學(xué)會自我放松。
7.橘子分公母，母橘子更甜
流言：
橘子分公橘子和母橘子：母橘子的底部是一個小圓圈，公橘子的底部是小圓點。母橘子發(fā)甜，公橘子發(fā)酸。
真相：
這種說法沒有科學(xué)依據(jù)。所謂的“公母之分”的關(guān)鍵，就是位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”，這其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。橘子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕跡，多數(shù)是點狀的。這些疤痕主要是運輸水分和養(yǎng)料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發(fā)育速度通常比果實的其他部分慢(甚至不發(fā)育)，所以形成一個略微凹陷的“臍”。
因為不同果實這一部分的果皮發(fā)育速度存在很大差別，所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環(huán)狀的臍部,不存在明顯的界限來劃分公母,也沒有任何證據(jù)表明臍部這一小塊果皮的發(fā)育與果實的味道相關(guān)。
實際上，柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果，它們口感上的酸與甜，都和土質(zhì)、肥料、日照、樹齡等有直接關(guān)系；產(chǎn)地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。
8.碳酸鈣牙膏是傷牙牙膏
流言：
由于碳酸鈣硬度較大，所以用碳酸鈣做磨擦劑的牙膏會讓牙齒很受傷，應(yīng)盡量避免選用。
真相：
碳酸鈣牙膏并不是所謂的“傷牙”牙膏。刷牙會不會對牙齒造成傷害，不是單憑確認某一種摩擦劑成分就可以下結(jié)論的。
刷牙對牙齒的磨損，與牙膏摩擦劑的研磨性、牙刷刷毛的硬度和末端外形以及刷牙時的壓力、持續(xù)時間和頻率等多個因素均有關(guān)系。其中，與摩擦劑研磨性有關(guān)的因素包括摩擦劑顆粒的硬度、外形、尺寸和濃度等——即使是含有同種摩擦劑的不同牙膏，其研磨性也可能不相同。不假思索地判定碳酸鈣牙膏就是“傷牙”牙膏，顯得過于武斷。
符合生產(chǎn)標準的牙膏都是安全可靠的，所以不必擔(dān)心選錯牙膏。與碳酸鈣相比，水合硅石被廣泛用作摩擦劑成分，更主要的考量是它的穩(wěn)定性和相容性（可以與氟化物等牙膏其他成分和平共處），而不是研磨性。
在刷牙時要保護牙齒，關(guān)鍵是注意選用適當(dāng)?shù)难浪ⅲ约安捎谜_的刷牙方法，例如牙刷放置的位置和角度，刷牙的力度等等。
9.長期喝純凈水會導(dǎo)致缺鈣
流言：
純凈水在過濾掉有害物質(zhì)的過程中，也一并將鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等人體必需的礦物質(zhì)元素給去掉了，常喝會導(dǎo)致缺鈣。
真相：
我們攝入飲用水的主要目的，是為了給機體補充水分，而不是補鈣，目前也沒有研究表明喝純凈水與缺鈣之間存在著必然的因果關(guān)系。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人鈣每日攝入量為800mg，來源主要是膳食提供。飲用水雖然說對鈣元素等礦物質(zhì)的攝入能起到一定的貢獻，但貢獻程度依據(jù)水質(zhì)硬度的不同，存在著比較大的差異。世衛(wèi)組織建議，最適宜的生活飲用水硬度約為170mg/L（其中鈣元素只占到40%）。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來計算，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低于膳食提供的鈣含量。
其實，我們的機體是否缺鈣，與多種因素有關(guān)，除了鈣元素的攝入量之外，還包括年齡、雌激素水平、機體生理和病理狀況、維生素D的營養(yǎng)狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的因素等等。換句話說，鈣的攝入量是影響鈣營養(yǎng)狀況的主要因素，但并非唯一因素。
但由于純凈水在加工過程中，確實會在去除有害物質(zhì)的同時過濾掉礦物質(zhì)，因此純凈水偶爾喝喝沒關(guān)系，但也不推薦作為日常飲水長期飲用。從科學(xué)、經(jīng)濟和衛(wèi)生的角度綜合考慮，白開水還是最適合人體的飲用水，我們也提倡以白開水作為長期主要的飲用水。
10.年紀大了，牙齒自然會脫落
流言：
年紀大了之后，牙齒自然就會脫落，這個規(guī)律就是所謂的“老掉牙”。
真相：
人上了年紀，牙齒會有退行性病變，沒有年輕時那么白亮，牙齦會萎縮，但是掉牙和年齡沒有必然聯(lián)系。掉牙的主要原因包括齲齒、牙周炎和外傷，但“老掉牙”真不是年齡的錯。
世界衛(wèi)生組織對牙齒健康標準的定義是“8020”，也就是我們到80歲的年齡時，至少應(yīng)該有20顆功能牙。海南的一些長壽村，有很多百歲老人的牙齒都非常健康。牙齒健康和身心健康有非常密切的關(guān)系，所以從現(xiàn)在開始，保護每一顆牙齒就顯得尤為重要。
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